Lactium

Lactium, la mostra de formatges catalans, és un esdeveniment co-organitzat per  l’Ajuntament de Vic i ACREFA, l’Associació Catalana de Ramaders i Elaboradors de Formatge Artesà.

Enguany Lactium celebrarà una nova edició, la catorzena, on renova els seus compromisos:

  • Practicar i impulsar les bones pràctiques vers la sostenibilitat en totes les seves dimensions
  • Divulgar i prescriure la cultura i els valors del formatge artesà català des de 3 àmbits:
    •  L’impacte al territori: paisatge, la biodiversitat, la dinamització i emprenedoria rural, etc.
    •  L’univers del formatge: tecnologies, la llet i el bestiar
    •  El formatge a la taula: el tast i degustació, la conservació
  • Defensar i promoure la producció artesana i de proximitat agroalimentària i promoure’n la qualitat i la innovació.